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    食盐其实就是氯化钠，化学结构非常稳定，尽管在礁石上风吹日晒，但是保存几百年，完全没有问题。”

    王宇一边说着，来到另一块大礁石上，继续收集海盐，那条鳄鱼尾巴，足有二百多公斤，想要彻底腌制，起码需要几公斤的海盐。

    一直到天色渐渐变黑，王宇才勉强将罐头盒中的海盐收集过半，这些海盐还不到一公斤，王宇略微盘算了一下，就知道肯定不够，但也只能省着点儿用用了，否则继续收集海盐的话，那条鳄鱼尾巴会在这段时间内变质腐烂。

    回到营地中，王宇从篝火中不断添加柴火，使得火势变大，同时也让营地周围明亮了许多。

    坐在篝火边，搬了一块大石头充当砧板，点开始处理起鳄鱼尾巴。

    鳄鱼尾巴中的肉质，十分细嫩，就像蛇肉和鱼肉一样，由于有了海盐，王宇也就不需要像以往节目中那样，将肉切成一片片薄片。

    而是直接用玻璃碎片，粗暴的将一条2m多长的尾巴，分成八块，甚至连鳄鱼皮都没有去除。

    将其中最小的一块，架在篝火上烤着，作为今晚的晚餐，然后，王宇开始了腌制过程。腌制过的肉质，之所以可以保存很长时间，主要原因就在于盐。

    食盐具有一定的杀菌效果，可以抑制微生物在肉质上繁殖活动。

    一些腌制的肉，保存时间甚至可以超过五年，王宇知道自己根本不会什么腌制手艺，所以不求可以保存五年，只要能保存半个月就心满意足了。

    拿过一大块肉，王宇抓起一把海盐，仔细均匀的涂抹在鳄鱼肉上，同时解释道：

    “腌制肉类的原理其实很简单，简单来说就是利用食盐极强的吸水性，所以，肉质在涂抹食盐后，可以使肉质内部快速脱水干燥，另外，在腌制的过程中，食盐还能杀死肉质中的微生物，防止变质腐烂。”

    将七块鳄鱼肉，全部均匀的涂抹上海盐后，罐头盒里的海盐已经用完了。

    在休息所前的沙滩上，铺上一层香蕉叶，王宇将鳄鱼肉放在上面，做完这一切后，拍拍手笑道：

    “好了，鳄鱼肉我就放在这里静静腌制，不用管他们，食盐溶解渗透需要一定的时间。”

    此时篝火上的鳄鱼肉，已经散发出阵阵焦香，重新做回篝火边，王宇发现鳄鱼肉的一面，外皮已经被烤得焦脆，同时点点油脂，不断从外皮中渗透出来，滋滋作响。
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