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    做超市其实有两种做法，第一种就是李翔这种，什么都亲力亲为；第二种则是租下一个好地段，然后找人合作，每个区域都分租出去，自己收租金，可以分为百货区、熟食区、水果区、蔬菜区、三鸟区、海鲜区、肉类。

    说白了，第二种超市老板自己一个东西没有卖，就相当于房东了，如果全部租出去了的话，是稳赚不赔的，自己不用承担风险。

    当然也有介于两者之间的，超市老板只卖百货，因为百货保质期长，都是包装好的，不会有坏，好管理。

    至于生鲜、熟食、面包这些都分包出去，分包出去的时候会写好，每次节日活动、店庆等，他们必须拿几款产品出来配合。

    这种分包出去的，结账都是在一个结账系统，但编码不一样，扫码以后，电脑直接就给归类了，在后台一眼就能看到没个区域卖了多少钱。

    不过这种分租的模式弊端也很明显，蔬菜、肉类、水果、熟食、面包等都是对质量要求比较高的，都不怎么好保存。

    你如果要保证充足的供应，就算晚上也有足够的供应，那就一定有很多损耗。

    分租出去，每个租下一部分的人都要赚钱，他们就会尽量控制成本，很容易就会出现质量上的问题。

    生鲜是大多数超市的引流产品，换句话来说，就是不赚钱的，或者赚钱少。

    李翔不外包，并且制定了严格规则，就是要把整个超市所有的产品都做好质量把控。

    店长还在狡辩：“老板，应该是在制作过程遇到的问题。

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    “应该是那些制作熟食的员工做了什么手脚。

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