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    虽然陈圣同轩辕破交流了，其实也不过几个意念的事儿，所以在熊猫直播间的观众看来，陈圣不过是盯着肉夹馍的时间久了一些。

    而后，陈圣微笑着，道，“有人知道肉夹馍这个叫法的来源吗？”

    直播间瞬间热闹了。

    “对啊，肉夹馍，不应该是肉夹着馍吗？”

    “楼上是南方人吧？”

    “是肉夹于馍。”

    ……

    “不错，肉夹馍，其实是‘肉夹于馍’，老百姓无需文绉绉地讲之乎者也，加上SX人性急，直爽，省去于字，喊起来便当些，就像吃面不嚼一样，有快就有慢，就像闻名天下的羊肉泡馍，吃时就不能着急，掰馍时正是与朋友叙旧聊天的机会。”

    “把馍掰开加食材的吃法，就叫夹馍。夹肉的叫肉夹馍，夹菜的叫菜夹馍，还有大油夹馍、辣子夹馍等。”

    “肉夹馍呢，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉和白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉。”

    “还有一种说法呢，肉夹馍正确的叫法应为馍夹肉，但是肉夹馍这一错误的叫法为何流传开来呢?究其深意是人们最初为了突出腊汁肉味香色浓，故把肉放在了前边，把馍放在了后边，久而久之相沿成习，“肉夹馍”的称法约定成俗在民间流传开来。”

    “肉夹馍合腊汁肉，白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷，为老陕钟爱。身居长安，随处可见，不觉其可贵；人在异乡，最勾魂的却是这满口留香的肉夹馍。儿时吃的三次，每次都印象深刻。”

    “白吉馍源自咸阳。是用上好面粉揉制后做成饼形，置铁铛板上略烤成型，放入炉膛侧立，上下隔着铁铛板的炭火烘烤，稍顷翻面，双面松脆微黄即可。外脆里嫩是难得的境界。上品白吉馍揉制充分，火候恰到好处。制好的白吉馍形似‘铁圈虎背菊花心’，皮薄松脆，内心软绵。可单独食用，配腊汁肉同食味道更佳。”

    “虽然肉夹馍只是一个简单的吃食，SX特色小吃，不过，最早也可以追溯道战国时候。据史料记载，腊汁肉在战国时称为寒肉，当时位于秦晋豫三角地带的韩国，已能制作腊汁肉了，秦灭韩后，制作工艺传进长安。文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍，隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店。腊汁肉的做法是：选用上等硬肋肉，用盐、姜、葱、草果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等20多种调料汤煮而成，煮汤者是历代流传下来的陈汤，较少加水，腊汁肉其所以有名，与已有近80年历史的腊汁汤密切相关。据说是从清代小贩毕仁义作坊买的，而毕仁义作坊的陈汤是从他曾祖父那里传接的，当然火工也需特别讲究，地道的腊汁肉色泽红润，酥软香醇，肥肉不腻口，瘦肉满含油，配上热馍夹上吃，美味无穷。”

    而熊猫直播间人数已经突破1000了，这是陈圣开直播以来，人数最多的一次了。

    “主播一定是故意的啊！”

    “故意的啊！”

    “祝主播吃肉夹馍掉地上！”

    “祝主播吃肉夹馍掉地上！”
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